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cuisine
Une recette bien tentante !
Et ce que je trouve remarquable, c’est que ces normes privilégient l’innovation au détriment du monopole et de la rente de situation. Se sachant toujours susceptibles d’être repris et copiés, les grands chefs sont incités à constamment innover. Mais pour que la copie ne soit pas stérile et « déloyale », ils mettent un point d’honneur à ne pas reproduire à l’identique, mais à toujours chercher à améliorer les créations précédentes.
Une recette de pois chiches à l'indienne. Tentant !
Venez donc passer quelques jours dans le pays de Jumilhac. Lors de la découverte de l'espace Isle-Auvézère, un véritable sentiment d'évasion et de sensations encore inconnues à ce jour vous envahiront immédiatement.
Tous les goûts sont dans la nature. Pas mal de plantes comestibles aussi. Ce serait dommage de s’en priver. Voici un article/kit de survie. Quatre plantes à cueillir au bord des chemins et à ré-inviter dans l’assiette. Slow devant !
Il vous faut du jus de citron ? Rien ne bat celui d'un fruit frais, même si l'extraction n'est pas toujours facile. Et pourtant, la solution est simple : couper le citron dans le sens de la longueur.
En moyenne, on récupère ainsi trois fois plus de jus !
En moyenne, on récupère ainsi trois fois plus de jus !
Le manuel de cuisine pour tous a été conçu pour initier chacun au plaisir simple de faire la cuisine pour lui même et pour ses proches.
A l’aide plus de 500 photos et croquis, nous allons faire l'apprentissage, pas à pas, des « bases pratiques » d'une cuisine adaptée aux budgets serrés.
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Les Saveurs du Palais... dans votre assiette
Recettes de Danièle Mazet-Delpeuch
Extraites du livre Carnets de cuisine du Périgord à l’Élysée
Recettes de Danièle Mazet-Delpeuch
Extraites du livre Carnets de cuisine du Périgord à l’Élysée
Pour peler rapidement une pomme de terre :
-# entailler la peau sur toute la circonférence
-# plonger la pomme de terre dans l'eau bouillante
-# plonger la pomme de terre 10 seconde dans de l'eau avec des glaçons
-# tirer la peau par les 2 côtés
-# entailler la peau sur toute la circonférence
-# plonger la pomme de terre dans l'eau bouillante
-# plonger la pomme de terre 10 seconde dans de l'eau avec des glaçons
-# tirer la peau par les 2 côtés
Alors aujourd'hui, vous allez découvrir quelque chose qui va changer votre vie à tout jamais : le gâteau au chocolat en 5 minutes chrono, cuit au micro-ondes ! Pas besoin d'aller dehors acheter un truc tout fait hors de prix, je vous propose vraiment de vous donner la recette ex nihilo.
La cuisine moléculaire est aujourd'hui un incontournable de la gastronomie mondiale. La gastronomie moléculaire, inventée par Hervé This, est utilisée par beaucoup de grands chefs pour surprendre et créer de nouveaux plats.
Les kits de cuisine moléculaire permettent aujourd'hui à tous de découvrir facilement un nouvel univers gastronomique
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Présentation du travail de Jamie Oliver dans les cantines.
Un blog sur le Kéfir de lait.
En Crète, le pourpier se consomme surtout cru. En salade, on le marie avec d’autres mets. Il peut ainsi être cuisiné avec d’autres légumes pour accompagner un poisson ou une viande. C’est une petite plante, aux feuilles épaisses et charnues, commune en Crète, mais aussi dans les pays d’Europe du sud.
Site de partage de recettes libérées, délicieuses, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et amappiennes, etc.
Déjà 113 recettes, et ce n'est qu'un début !
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25 trucs de nos anciens pour se faciliter la vie en cuisine.
Par exemple, chauffer légèrement quelques minutes une orange pour la peler sans peine.
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Pour une alimentation équilibrée, votre régime minceur ou vos idées de recettes, voici votre calendrier des fruits et légumes.
À tester...
Plus de 500 recettes classées par genre, toutes soigneusement sélectionnées et testées.
Les gâteaux japonais diffèrent complètement de ceux occidentaux. Sans beurre ni crème, on adopte principalement des matières végétales.